Uzyskaj wycenę
Dom / Wiadomości / Wiadomości branżowe / Podłogi do restauracji: praktyczny przewodnik po jadalniach, kuchniach i barach
Wejdź do dowolnej ruchliwej restauracji, a zanim zauważysz oświetlenie, poczujesz podłogę. Dobra podłoga w restauracji pochłania hałas towarzyszący pośpiechu lunchowemu, pozostaje pod stopami, gdy kelner niesie tacę, i nadal wygląda atrakcyjnie po kolejnym piątkowym wieczorze. Produkujemy materiały podłogowe od ponad trzydziestu lat, a projekty restauracyjne pozostają jednymi z najbardziej wymagających, jakie widzimy. Podłoga musi wytrzymać tłuszcz, upuszczone sztućce, ciągłe czyszczenie i wytyczne projektowe, które często zmieniają się z kuchni na bar. Nie ma jednej najlepszej podłogi do restauracji – istnieje jedynie odpowiednia kombinacja powierzchni dla każdej strefy.
Obszary na tyłach domu to miejsca, w których podłoga restauracji zarabia na życie. Kuchnie łączą w sobie gorący olej, wodę, środki czyszczące, ciężkie wózki i szybko poruszający się personel. Podłoga, która staje się śliska, gdy jest mokra, to nie tylko niedogodność; to kwestia bezpieczeństwa. Powierzchnia musi być również odporna na plamy spowodowane barwnikami spożywczymi, tłuszczem i składnikami kwasowymi, ponieważ podłoga, która po sześciu miesiącach wygląda na zmęczoną, nie przetrwa pełnego okresu użytkowania.
W przypadku tych przestrzeni praktyczna krótka lista zwykle obejmuje płytki kamienne, beton pokryty żywicą epoksydową oraz wytrzymałą blachę winylową lub gumową. Płytki z kamieniołomów mają długą historię w kuchniach komercyjnych, ponieważ są twarde, nieporowate i można je agresywnie czyścić. Systemy epoksydowe oferują bezszwową powierzchnię, którą można łatwo przetrzeć mopem, ale mogą być śliskie, jeśli nie zostanie dodane teksturowane kruszywo. Podłogi winylowe i gumowe stają się coraz bardziej powszechne, ponieważ są cieplejsze pod stopami, cichsze i szybsze w montażu. Kluczem jest sprawdzenie stopnia antypoślizgowości, warstwy ścieralnej i szczegółów spawania w szwach.
Nr 12 Antypoślizgowe, odporne na zużycie heterogeniczne podłogi winylowe Heterogeniczna podłoga zwijana z wyglądem drewna i marmuru, warstwą odporną na zużycie i właściwościami antypoślizgowymi, do stref przygotowywania kuchni i łatwych do czyszczenia wnętrz komercyjnych. Zobacz produkt → Często zalecamy heterogeniczny winyl ze wzmocnioną warstwą użytkową do obrysów kuchni i stref przygotowawczych. Zapewnia łatwość czyszczenia podłogi arkuszowej z nadrukiem, który ukrywa zarysowania, i można ją zgrzewać na gorąco, aby zapobiec przedostawaniu się wody do podłoża.
Gdy goście opuszczą kuchnię, podłoga zmienia zadanie. W jadalni ważniejsze są akustyka, wygoda i wygląd. Twarde powierzchnie odbijają dźwięk, przez co całe pomieszczenie wydaje się głośniejsze niż w rzeczywistości. Dlatego wiele restauracji wybiera do stref jadalni luksusowe płytki winylowe, jednorodne winyle, gumę lub w niektórych przypadkach płytki dywanowe. Każdy z nich charakteryzuje się inną równowagą ciepła, redukcji hałasu i elastyczności projektowania.
W barach i poczekalniach panuje inny rodzaj ruchu: stojący goście, drapiące stołki barowe, rozlane napoje i okazjonalnie potłuczone szkło. Podłoga o dobrej odporności na wgniecenia i subtelnej fakturze wytrzymuje lepiej niż powierzchnia o wysokim połysku. Jeśli projekt wymaga wyglądu drewna, luksusowa płytka winylowa o słojach drewna może zapewnić wygląd bez ryzyka pęcznienia i zarysowania prawdziwego twardego drewna.
KEYNOTE Luksusowe płytki winylowe przypominające dotyk drewna Luksusowe płytki winylowe o słojach drewna, przyjemne w dotyku, trwałe, odporne na zużycie, łatwe w czyszczeniu, pochłaniające dźwięk i elastyczne, bezkierunkowe do montażu w jadalniach i barach. Zobacz produkt → W przypadku jadalni, które muszą być ciepłe, ale jednocześnie łatwe do utrzymania w czystości, zaobserwowaliśmy dobre wyniki w przypadku paneli LVT o strukturze drewna, które mają teksturowaną powierzchnię i warstwę ścieralną przystosowaną do ruchu komercyjnego. Jest wygodny pod stopami, łatwy do wymiany płytka po płytce i znacznie cichszy niż ceramika lub kamień.
Poniższa tabela porównuje opcje, które najczęściej spotykamy w projektach restauracyjnych. To nie jest ranking. Właściwy wybór zależy od strefy, sposobu czyszczenia, podłoża i stylu obsługi kuchni.
| Rodzaj podłogi | Najlepiej nadaje się do | Odporność na poślizg | Konserwacja | Notatki |
|---|---|---|---|---|
| Płytka kamieniołomu | Kuchnie komercyjne, zmywalnie | Dobre, gdy są nieszkliwione lub teksturowane | Częste mycie; fuga wymaga uwagi | Bardzo trwałe, ale twarde pod stopami i głośne |
| Beton pokryty żywicą epoksydową | Zaplecze, linie przygotowawcze, magazynowanie | Zmienna; dodać kruszywo do obszarów mokrych | Bezszwowe i łatwe do czyszczenia | Może pękać pod wpływem ruchu podłoża; potrzebny profesjonalny montaż |
| Heterogeniczny winyl | Kuchnie, korytarze, pomieszczenia usługowe | Dobry z odpowiednią oceną R | Zwilżony mop i neutralny środek czyszczący | Zgrzewane szwy poprawiają higienę; szeroki zakres wzornictwa |
| Jednorodny winyl | Jadalnie, bary, sale o dużym natężeniu ruchu | Umiarkowane do dobrego w zależności od wykończenia | Łatwe do czyszczenia; okazjonalnie polerowanie | Kolor przebiega przez całą grubość; bardzo odporny na zużycie |
| Luksusowe płytki winylowe | Jadalnie, bary, poczekalnie | Dobry z teksturowaną powierzchnią | Proste zamiatanie i mop na wilgotno | Realistyczny wygląd drewna i kamienia; Możliwość wymiany pojedynczych płytek |
| Arkusz gumowy lub płytka | Kuchnie, bary, miejsca stojące | Doskonałe na mokro | Regularne czyszczenie; unikać ostrych rozpuszczalników | Cichy i wygodny, ale wyższy koszt materiałów |
Jedna uwaga praktyczna: restauracja często potrzebuje więcej niż jednego piętra. W kuchni może być potrzebna podłoga z blachy spawanej, w jadalni dekoracyjne LVT, a w barze gumowe płytki. Wczesne zaplanowanie przejść i progów pozwala uniknąć późniejszych niewygodnych pasków.
Nasza firma od lat 90-tych zajmuje się produkcją materiałów podłogowych i ściennych. Dziś posiadamy cztery bazy produkcyjne i łączną powierzchnię fabryki wynoszącą ponad 893 000 metrów kwadratowych, zatrudniając ponad 1000 pracowników. Podróż rozpoczęła się w Foshan w Guangdong w 1996 roku; fabrykę w Szanghaju utworzono w 2003 r., następnie w 2004 r. powstał kolejny zakład w Foshan, a w 2010 r. bazę w Zhejiang. W międzyczasie zaczęliśmy wystawiać się na międzynarodowych targach, takich jak MosBuild w Rosji i BigFive w Dubaju, co dało nam dokładny wgląd w różnice w budowie restauracji na różnych rynkach.
Zgodnie z wynikami naszych własnych projektów, dostarczyliśmy komercyjne materiały podłogowe na znaczną część projektu Shanghai World Expo. To doświadczenie nauczyło nas, że podłoga przeznaczona do kuchni restauracyjnej nie jest tym samym, co podłoga do holu hotelowego, nawet jeśli obie są nazywane komercyjnym winylem. Podłoga restauracji musi tolerować częste czyszczenie na mokro, kwasy spożywcze, tłuszcz i okazjonalne upuszczenie noża. Zanim polecimy produkt, sprawdzamy grubość warstwy ścieralnej, stabilność wymiarową, jakość szwów i środki czyszczące, których faktycznie używa klient.
BUŁGARIA Jednorodne podłogi odporne na zarysowania i zużycie Jednorodna podłoga z bezkierunkowym wzorem, powierzchnia PUR i utwardzana promieniowaniem UV zapewniająca odporność na zarysowania, plamy i zużycie w ruchliwych jadalniach i barach. Zobacz produkt → W przypadku jadalni i barów, w których występuje ciągły ruch krzeseł i ruch pieszych, jednorodny winyl odporny na zarysowania i zużycie zapewnia spójny kolor na całej grubości. Nie opiera się na warstwie drukowanej, dzięki czemu zachowuje swój wygląd nawet w najbardziej ruchliwych strefach.
Podłogi do restauracji sprawdzają się lub nie w szczegółach. W obszarach wilgotnych zgrzewane na gorąco szwy i zaokrąglone krawędzie zapobiegają przedostawaniu się wody do podłoża. W jadalniach podłoże musi być wystarczająco płaskie, aby można było ułożyć wielkoformatowe płytki lub LVT, w przeciwnym razie krawędzie będą prześwitywać. Aby zapewnić szybką realizację, podłogi z blokadą SPC i luźno układany winyl mogą skrócić przestoje, ale nadal wymagają odpowiedniej aklimatyzacji i czystego podłoża.
Konserwacja to druga połowa równania. Płytki i beton z kamieniołomów wymagają rutynowego czyszczenia za pomocą odpowiednich produktów o neutralnym pH lub produktów odtłuszczających. Podłogi winylowej nigdy nie należy szorować gąbkami ściernymi, które matowią powierzchnię. Podłogi gumowe nie lubią środków czyszczących na bazie rozpuszczalników. Jeśli bardziej szczegółowo porównujesz procedury czyszczenia i wskaźniki poślizgu, nasze przewodnik po podłogach w restauracjach przechodzi przez wybór strefa po strefie. Cel jest zawsze ten sam: podłoga, która będzie dobrze wyglądać w dniu premiery i nadal będzie działać dwa lata później.
Przez lata zaobserwowaliśmy, że w projektach restauracyjnych pojawiają się te same, możliwe do uniknięcia problemy. Większość z nich wynika z traktowania całego budynku jako jednego piętra, a nie ciągu stref pracy.
Podłoga w restauracji to nie jedna decyzja, ale szereg decyzji: kuchnia, zmywanie naczyń, przygotowanie, jadalnia, bar, toalety i korytarze. Każda strefa ma własne wymagania dotyczące bezpieczeństwa, procedury czyszczenia i język projektowania. Kiedy te potrzeby zostaną dopasowane do odpowiedniego materiału, podłoga przestaje być problemem w utrzymaniu i staje się częścią doświadczenia gości. Jeśli chcesz zobaczyć jak te materiały łączą się w rzeczywistych projektach, zapraszamy do naszego komercyjne studia przypadków pokaż szeroką gamę układów i wykończeń. Zawsze chętnie porozmawiamy o szczegółach, ponieważ po trzydziestu latach w tej branży nadal wierzymy, że najlepsza podłoga to ta, która spokojnie wykonuje swoją pracę przy każdej usłudze.
